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Rin-ran

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Receta deRin-ran

Descripción de la receta Rin-ran

Aquí os dejamos una de las variantes de este delicioso entrante muy típico en muchos lugares de España.

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 03 Agosto de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rin-ran?

  • 800 gr de patatas
  • 4 pimientos rojos secos
  • Aceitunas negras
  • 3 o 4 granos de cominos
  • 200 gr de bacalao en salazón
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 diente de ajo

¿Cómo se prepara Rin-ran?


24 horas antes de hacer el plato, ponemos el bacalao en remojo y le cambiamos a lo largo de este tiempo el agua de vez en cuando (4 o 5 veces).

Al día siguiente, pelamos las patatas, y las troceamos. En una cazuela con agua y sal, echamos las patatas, el bacalao, y los pimientos. Cuando las patatas estén blandas, sacamos el bacalao y lo reservamos. El resto lo pasamos por la batidora hasta que consigamos un puré. Podemos echar un poco de agua de la cocción para que quede menos seco.

Por otro lado hacemos un machado con los cominos, el ajo y el aceite.

Echamos el puré en una fuente y sobre él colocamos los huevos cocidos partidos, la cebolla picadita, el bacalao desmigajado, y el machado que habíamos hecho.

Puedes adornar el plato con algunas aceitunas o tiras de pimiento.

Nota del autor

Este plato es un exquisito entrante que se puede utilizar untándolo sobre una rebanada de pan (tostado o no).

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